Les biscuits Cailleach : recette

Cette recette est une adaptation libre des "Biscuits de la Joie" d'Hildegarde Von Bingen et dont la Cailleach m'a demandé la confection.

Pour 20 petits biscuits :

- 125g de farine d'épeautre
- 1 jaune d'oeuf
- une pincée de sel
- 45g de beurre
- 35g de sucre blond
- un grosse cuillère à café de miel liquide "toutes fleurs"
- 1 cuillère à café rase du mélange "4 épices"

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites chauffer le beurre et le miel (50 secondes au micro-ondes).
Dans un saladier, mettez votre mélange fondu et ajoutez le sucre, le jaune d'oeuf, le sel et les 4 épices. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite la farine.
Pétrissez afin d'obtenir une pâte homogène.

Recouvrez la plaque du four avec du papier cuisson et déposez des petits tas que vous aurez façonnés entre vos mains.

Enfournez pour 10 mn. Les biscuits sont mous en sortant du four, c'est normal, il vont durcir après.

En offrande pour la Cailleach, à déguster aussi vous-mêmes, ils sont délicieux !